Für Menukarte hier klicken: Menukarte Vorfrühling US-RibEye Tavolata 4. und 11. März 2017
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- Frühlings-Salat mit Kräutern und Sprossen (Portulak, Frühlingsspinat, Mini-Lattich, Federkohl, Kresse, Zwiebelsprossen, Radieschen, Snack-Gurken, Calamansi-Balsamico) grüner Spargel, Wachtel-Ei
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- Frühlings-Salat mit Kräutern und Sprossen (Portulak, Frühlingsspinat, Mini-Lattich, Federkohl, Kresse, Zwiebelsprossen, Radieschen, Snack-Gurken, Calamansi-Balsamico) grüner Spargel, Wachtel-Ei
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- Kefen, Kefen-Mousse, Kalbsmilke
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- Wasserbüffel-Carpaccio, Wasserbüffel-Tatar, Frühlingszwiebel, Apfelkapern
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- Peperonate von der geschälten gelben und roten Peperonata
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- 2 x 3 kg US-Beef RibEye Hohrücken
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- US-Beef RibEye Hohrücken auf dem Holzkohle-Grill
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- beim Anrichten
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- US-Beef Rib-Eye Hohrücken vom WEBER Holzkohle-Grill, Kartoffel-Gratin, Peperonata
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- US-Beef Rib-Eye Hohrücken vom WEBER Holzkohle-Grill, Kartoffel-Gratin, Peperonata
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- Vacherin Mont d’Or, Brie de Meaux, Stanser Fladen
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- Caramelisierte Baby-Banane, Ananas, Mango, Rhabarber-Schiffli, Yuzu-Sauerrahm-Glace
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- Chamagner Charles Bertin, Transcampanas Verdejo 2010, Anima di Vergani 2010, Toscana IGT