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- Gewürfelte Artischocken-Boden, Wachtel-Ei, Kresse
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- Tatar vom US Beef Filet, Variationen von der grünen Spargel, Toast (Spargelspitzen mariniert, Mousse, Süppli)
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- Tatar vom US Beef Filet, Variationen von der grünen Spargel, Toast (Spargelspitzen mariniert, Mousse, Süppli)
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- Brasato-Ravioli, Salbei-Butter
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- Brasato-Ravioli, Salbei-Butter
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- 6,5 kg US Prime-Beef Rib-Eye
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- Winter- und Wurzelgemüse aus dem Ofen, (Pfälzer Rüebli, Randen, Sellerie, Rüebli, Coco-Bohnen, Pastinaken, Topinambur, Petersilienwurzel, Fenchel, Peperoni, Schwarzkohl, Catalogna Herzen, Mönchsbart)
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- Kartoffel-Gratin
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- US Prime-Beef Rib-Eye vom Holzkohle-Grill, Kartoffel-Gratin, Winter- und Wurzelgemüse aus dem Ofen
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- Zitronenküchlein, Mangowürfel im eigenen Coulis, Mango Sauerrahm-Glacé
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- Zitronenküchlein, Mangowürfel im eigenen Coulis, Mango Sauerrahm-Glacé
Für Menukarte hier klicken: Menukarte US Prime-Beef Rib-Eye