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- Zucchetti-Rüebli-Frischkäse-Roulade
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- Zucchetti-Rüebli-Frischkäse-Roulade
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- Zucchetti-Rüebli-Frischkäse-Roulade
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- Rüebli-Ingwersüppli im Shotglas
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- Carpaccio von der gelben Rande, Streifen vom geräucherten Hirsch-Filet
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- Carpaccio von der gelben Rande, Streifen vom geräucherten Hirsch-Filet
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- Reh-Cipollata, Wildschwein-Cipollata, zerbröselte Marroni / Kichererbsen
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- Reh-Cipollata, Wildschwein-Cipollata, zerbröselte Marroni / Kichererbsen
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- Wildschwein-Pfeffer, Kartoffel-Pastinaken-Püree, Rahmwirz
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- Rehrücken hinten unbearbeitet, vorne dressiert, ausgelöst
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- Rehrücken, bereit für den Backofen
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- Rehrücken, Wildrahm-Sauce, Eierschwämmli, Spätzli
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- Zimt-Birne, Caramel-Birnen-Glace, Schoko-Praline
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- Zimt-Birne, Caramel-Birnen-Glace, Schoko-Praline
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- Leer getrunkene Champagner- und Weinflaschen
Für Menukarte hier klicken: Menukarte 2. Wild-Tavolata